Pastís de Santiago

Ingredients:

260 grams de farina, 6 ous, 150 cl d’aigua, 150 grams de mantega, 300 grams d’atmelles crues, 300 grams de sucre, ratllador de llimones i mitge llimona, sucre llustre.

Amb les barilles batre els ous amb sucre, la mantega desfeta, aigua i farina tamisada. Afegir l’ametlle mòlta i la ratlladura de llimones. 

Quant tot estigui ben barrejat, col·locar-ho en un motlle untat (i amb paper) i introduir al forn aproximadament  ¾ d’hora a 180 graus.

     

                                                                               

Quant el pastís estiguí cuit i fret, es desmotlla i s’espolvoreja amb el sucre.

  

Bon profit.